Услуги по технологическому проектированию ресторанов и кафе в СПБ - проекты кухни. 7.6 Расчет численности работников холодного цеха - Документы. 11 мар 2013 Технологическая линия холодного цеха представлена на схеме 3. Схема 3 полуфабрикаты нарезка цена, отпуск.

Назначение холодного цеха — приготовление холодных блюд и закусок из мяса, рыбы, овощей и других продуктов, а также сладких блюд и бутербродов. При размещении холодного цеха должна быть предусмотрена его удобная связь с кухней. Как увеличить доходы ресторана на 15% и больше!Организация работы холодного цеха. В холодном цехе выделяют участок приготовления салатов и винегретов, холодных супов, квасы.В некоторые салаты идут кедровые орехи. Схема обработки та же ,но без измельчения. Схема холодного цеха. 7. Порядок приема и отпуска продуктов на складе.В небольших ресторанах реализуют мороженое, поступающее с хладокомбинатов. Руководит работой в холодном цехе бригадир, который организует отпуск блюд и контролирует качество.

Информация о файле: Скачать схема холодного цеха ресторана
Выложил: Elmar
Дата: 2014-03-17
Проверил: paltinich
Каким антивирусом: FireFox and Chrome black list
Дата проверки: 2014-03-19
Тип файла: .dl_ Сжатый компонент приложения (DLL)
Размер файла: 71Mb
Скачали раз: 1697
Сказали спасибо: Анатольевич, stolyrnik, Romaxa, вал
Рейтинг файла: девять звезд

Где скачать схема холодного цеха ресторана

Скачать файл: Схема холодного цеха ресторана

Рекомендуем также скачать следующие файлы:
Скачать Самсунг 3322 инструкция
Скачать Флористика дизайн ногтей
Скачать Сериал меч 2 сезон
Скачать Tomahawk x5 инструкция по эксплуатации
Скачать Код для драйвер сканер